De voedingsleer is de kennis van de voedingswaarde van voeding en fysiologische, biologische en chemische processen die in de menselijke stofwisseling plaatsvinden indien het voedsel wordt opgegeten. De voedingsleer onderscheidt verschillende elementaire voedingsstoffen afkomstig van dierlijke of plantaardige oorsprong:
Het lichaam is een superslimme machine, die zich aanpast aan omstandigheden die er voor zorgen dat je kunt overleven. Als je weinig eet, zullen processen in het lichaam minder goed gaan functioneren. In dit artikel worden een aantal zaken toegelicht: Lekker snel afvallen met een crashdieet? Helaas, het effect hiervan is nooit blijvend. En daarnaast […]
Wil je lekker genieten van gezond eten dan is wokken, ook wel roerbakken genoemd, ideaal. Met wokken heb je in de kortst mogelijke tijd een heerlijk gerecht op de tafel. Met wokken/roerbakken bak je eten snel gaar op hoge temperatuur en met de juiste wok of wadjan hoef je niet veel vet te gebruiken. Je […]
Via Natura Foundation kwamen we een artikel tegen, dat je helpt met gezonde voeding door de zuur-base-evenwicht in het lichaam te herstellen. Maar wat is zuur-base-evenwicht eigenlijk? Het zuur-base-evenwicht zegt iets over de pH-waarde van het bloed. De zuurgraad van het bloed. De zuurgraad wordt weergegeven in pH. Een normale pH-waarde van het bloed ligt […]
Iedereen weet dat het belangrijk is om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen, maar waarom heeft ons lichaam dit eigenlijk nodig? En hoe kom je erachter wanneer je te weinig of juist teveel vitamines en mineralen binnenkrijgt? Wat zijn vitamines? Vitamines zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in ons eten en drinken. Deze […]
De meningen over koolhydraten zijn verdeeld, de één zegt dat je van koolhydraten dik wordt en de ander zegt dat ze onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon. Hoe zit het nou precies? Wat zijn koolhydraten eigenlijk? Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan ons lichaam. Koolhydraten zijn in te delen in 3 categorieën: Monosachariden Oligosachariden […]
De term Junkdag gaan we daarom ook een andere draai geven. Veel mensen denken dat een Junkdag wordt gebruikt om je “strakke” voedingspatroon te doorbreken om het mentaal vol te houden. Dit is natuurlijk ook waar, maar er is nog een andere manier waarom de Junkdag wordt aangeraden. Het is namelijk zo dat een Junkdag er voor zorgt dat het lichaam in de […]
Eiwitten Eiwit is, net als koolhydraten en vet, een voedingsstof. Eiwit, ook wel proteïne genoemd, is belangrijk. Het levert calorieën en worden omgezet tot aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Sommige aminozuren kan het lichaam zelf maken. Andere moeten uit het eten komen. Deze aminozuren heten essentiële aminozuren. Er zijn dierlijke en […]
Koolhydraten Wat zijn Koolhydraten? Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Ze zitten vooral in graanproducten zoals brood, pasta, rijst en aardappelen, maar ook in fruit. Het lichaam heeft koolhydraten nodig. De gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten haalt. Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie […]
Afvallen als levensstijl niet als levensmotto… Over dit onderwerp “verantwoord afvallen” doen zoveel theorieën de ronde dat we soms door de bomen het bos niet meer zien. Dit artikel dient ervoor om overzicht te krijgen door feiten van aannames te onderscheiden en om afvallen zowel kwalitatief als kwantitatief in kaart te brengen. Energiebalans Om gewicht […]
Koolhydraten zijn onmisbare bestanddelen in een goede voeding. Koolhydraten zijn samen met vetten de belangrijkste leveranciers van energie. Koolhydraten zorgen voor de energie die het lichaam nodig heeft om te kunnen functioneren. Koolhydraten in de vorm van glucose zijn direct beschikbaar als brandstof voor het lichaam, met name de rode bloedlichaampjes en de hersen- en zenuwcellen. […]
