De voedingsleer is de kennis van de voedingswaarde van voeding en fysiologische, biologische en chemische processen die in de menselijke stofwisseling plaatsvinden indien het voedsel wordt opgegeten. De voedingsleer onderscheidt verschillende elementaire voedingsstoffen afkomstig van dierlijke of plantaardige oorsprong:
De Britse hoogleraar Tim Spector maakt korte metten met de mythe dat een goed ontbijt moet. Het zelfde lot treft de gedachte dat het beter is om verspreid over de dag kleine porties te eten. Volgens Spector is zo’n strategie om bloedsuikerpieken te voorkomen flauwekul. Bron: ‘De ontbijtmythe is het werk van ontbijtgranenfabrikanten’ – Foodlog
Het lichaam is een superslimme machine, die zich aanpast aan omstandigheden die er voor zorgen dat je kunt overleven. Als je weinig eet, zullen processen in het lichaam minder goed gaan functioneren. In dit artikel worden een aantal zaken toegelicht: Lekker snel afvallen met een crashdieet? Helaas, het effect hiervan is nooit blijvend. En daarnaast […]
Wil je lekker genieten van gezond eten dan is wokken, ook wel roerbakken genoemd, ideaal. Met wokken heb je in de kortst mogelijke tijd een heerlijk gerecht op de tafel. Met wokken/roerbakken bak je eten snel gaar op hoge temperatuur en met de juiste wok of wadjan hoef je niet veel vet te gebruiken. Je […]
Via Natura Foundation kwamen we een artikel tegen, dat je helpt met gezonde voeding door de zuur-base-evenwicht in het lichaam te herstellen. Maar wat is zuur-base-evenwicht eigenlijk? Het zuur-base-evenwicht zegt iets over de pH-waarde van het bloed. De zuurgraad van het bloed. De zuurgraad wordt weergegeven in pH. Een normale pH-waarde van het bloed ligt […]
Iedereen weet dat het belangrijk is om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen, maar waarom heeft ons lichaam dit eigenlijk nodig? En hoe kom je erachter wanneer je te weinig of juist teveel vitamines en mineralen binnenkrijgt? Wat zijn vitamines? Vitamines zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in ons eten en drinken. Deze […]
De meningen over koolhydraten zijn verdeeld, de één zegt dat je van koolhydraten dik wordt en de ander zegt dat ze onmisbaar zijn in een gezond voedingspatroon. Hoe zit het nou precies? Wat zijn koolhydraten eigenlijk? Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan ons lichaam. Koolhydraten zijn in te delen in 3 categorieën: Monosachariden Oligosachariden […]
